. Terrine de Campagne Maison, à la liqueur de Mirabelle local des "Bulles Ardennaises"

 9.50€

. Foie gras de canard Français mi-cuit, chutney de figues au Monbazillac 

18.50€

. Noix de Saint Jacques poêlées, flambées au citron combawa, purée de patate de douce, cœur d'artichauts marinés grillés et sa crème d'ail noir au miel 

21.00€

. Fricassée d'escargots et de boudin blanc de Haybes, à la tome des Ardennes 

14.50€

. Velouté de potimarron et de butternut 

 7.50€

 . Filet mignon de sanglier sauce aux cèpes ~180g

19.50€

. Civet de cerf aux morilles 

16.50€

. Boudin Blanc et Noir de Haybes Sauce Moutarde de Reims

14.90€

. Gratin Ardennais 

(Jambon Des Ardennes, Pommes de Terre, Crème Fraîche, Artichaut, Oignons, Gratiné

à la Tome des Ardennes)

14.50€

. Cacasse à cul nu 

(Pomme de terre, poitrine fumée, saindoux, oignons, accompagnée d'une saucisse fumée)

15.50€

. Dos de cabillaud en croûte d'herbes et noix de pécan  

17.50€

. Filet de turbot sauce aux agrumes

18.50€

. Filet mignon de porc sauce aux chanterelles ~200g

14.00€

. Filet de veau ~200g 

20.00€

. Filet de Bœuf Origine Champagne Ardenne ~200g 

Uniquement Bleue ou Saignante

25.00€

. Faux filet viande Salers maturée 14 jours ~180g

18.00€

Sauce Au Choix: Sauce Poivre, Roquefort, Chèvre et Miel, Échalotes, Champignons.

Supplément de 2.50€ à partir de 2 Sauces 

. Assiette De Fromages A.O.C

7.50€

. Crème Brûlée à la vanille de Madagascar et au sucre Muscovado (Origine Ile-Maurice) 

8.00€

. Salade de Fruits de Saison

5.50€

. Tartelette flan Vanille et praliné 

8.00€

. Baba au rhum Cubain et sa chantilly mascarpone 

7.50€

. Eclair revisitée, crème pistache et crème chocolat "Valrhona" grand cru Tanariva 33% de Cacao (Origine Madagascar) sur pâte sablée. 

9.00€