. Ardoise de Charcuteries de Haybes 

(Ardoise de charcuteries à Partager : Supplément de 8.50€/personne)

10.50€

. Terrine de Saumon Maison et son Espuma Citron Vert 

13.50€

. Carpaccio de Bœuf, Copeaux de Tome des Ardennes

15.00€

. Poêlée de Gambas Grillées, Sauce au Miel Gingembre et Zeste De Citron 

Sur lit de Pomme de Terre à la Vanille 

21.50€

. Cassolette de Fondue à la Tome et Camembert des Ardennes 

Accompagné de Pomme de Terre Bayenne et de Jambon Des Ardennes

13.50€

. Tartelette Tatin de Légumes et Bufala, Flambée au Thym 

11.50€

. Salade Ardennaise 

(Salade Verte, Tomates, Des de Pomme, Jambon des Ardennes, Cerneaux De Noix, Des de Tome des Ardennes, Oignons Rouges, Vinaigre de Cidre Local et Huile de Noisette)

15.50€

 Salade Fermière 

(Salade Verte, Tomates, Chèvre Frais des Ardennes, Concombre, Noix de Pécan, Échalotes, Vinaigre à Base de Miel et de Vinaigre Balsamique)

15.50€

. Salade Tièdes de Gambas 

(Salade Verte, Gambas Grillée, Tomates Cerises, Oignons Blanc, Pignon de Pin, Poivrons, Vinaigre Balsamique Ananas et Vanille) 

19.50€

. Boudin Blanc et Noir de Haybes Sauce Moutarde de Reims

14.90€

. Salade Aux Lards

13.50€

. Gratin Ardennais 

(Jambon Des Ardennes, Pommes de Terre, Crème Fraîche, Artichaut, Oignons, Gratiné

à la Tome des Ardennes)

14.50€

. Hamburger Ardennais 

(Pain Frais Du Boulanger, Viande Origine Champagne Ardennes Préparée Maison, Jambon des Ardennes, Oignons Confits et Tome des Ardennes)

16.00€

. Filet de Dorade Royale Sauce Aux Épices "Neptune"  

16.50€

. Filet D'Omble Chevalier Grillé Crème de Pleurote

18.50€

. Jambonneau de Porc Rôtis Sauce Béarnaise (600g avec Os)

22.00€

. Entrecôte de Bœuf Limousine Affinée 14 Jours ~200g

21.00€

. Filet de Bœuf Origine Champagne Ardenne ~220g 

Uniquement Bleue ou Saignante 

26.00€

. Onglet de Veau ~180g

14.90€

Sauce Au Choix: Sauce Poivre, Roquefort, Maroilles, Chèvre et Miel, Échalotes, Marchand de Vin, Champignons.

Supplément de 2.50€ à partir de 2 Sauces 

. Assiette De Fromages A.O.C

7.50€

. Crème Brûlée Vanille Bourbon

6.00€

. Mille-Feuille de Fraises, Rhubarbe et Mascarpone

7.50€

. Salade de Fruits de Saison

5.50€

. Mousse au Chocolat "Valrhona" Caraïbes 66% de Cacao

6.50€

. Tartelette Framboises et Crème de Pistache

7.00€

. Crumble Aux Pommes et Myrtilles

5.50€